Restaurant Baleak - Biarritz
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MENU A LA CARTE 32 EUROS
Entrée, plat, dessert au choix à la carte (hors suppléments)


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LES ENTREES 9,50 Euros

POELLEE DE CHIPIRONS AU CHORIZO EN PERSILLADE
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TATAKI DE THON ROUGE AU SESAME ET 5 BAIES 
SALADE D'HERBES ET TOMATE FRAICHE         

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FOIE GRAS MI CUIT AU CIDRE BASQUE , (sup 1,50 euros)
CHUTNEY DE PIQUILLOS

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tRILOGIE DE BEIGNETS,
BREBIS, BLEU DES BASQUES, SERANO ET VENTRECHE

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VELOUTE DE CHAMPIGNONS AUX DES DE FOIE GRAS
CHIP'S DE MAGRET FUME

LES PLATS 19 Euros   

BURGER DE CANARD AU FOIE GRAS

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FILET DE BŒUF A LA PLANCHA, JUS REDUIT
MILLE FEUILLE DE POMMES DE TERRES

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SOURIS D'AGNEAU CONFITE EN CROUTE D'AÏL (sup 1 euro)


PETIT BAR ENTIER ROTI, LEGUMES DU MOMENT

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BEIGNETS DE GAMBAS, DECLINAISON DE LEGUMES FRAIS
COULIS DE CRUSTACES

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RETOUR DE PECHE ET RISOTTO CREMEUX AUX CHAMPIGNONS DE SAISON

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PIECE DE VEAU RISSOLE, LEGUMES FACON CRUMBLE

LES DESSERTS  8 Euros

 « NEMS » DE CHOCOLAT & PRALIN,

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CHEESECAKE AUX FRUITS EXOTIQUES

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FINANCIER A LA PISTACHE

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TATIN CARAMEL BEURRE SALE

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TIRAMISU A LA ROSE ET FLEUR D'ORANGER
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PUR BREBIS « DE LA FERME ANTXONDOA ETXALDEA »



MENU BALEINEAU 10 Euros (- 12 ans)
Steak haché
Ou
Poisson SELON ARRIVAGE
OU
Nugget’s frites
(Accompagnement : purée maison)

+

Gâteau au chocolat ou boules de glaces 


Restaurant Baleak: 8 rue du Centre - 64200 Biarritz tél: 05 59 24 58 57